图为灶糖手工艺人卓文章制作糯米糖
。甜灶糖迎 余汕康 摄“农历小年夜 ，手工守年塑型 ，艺人很受大家喜欢。新春小年
卓文章说 ，走基宁德各地的层香过年习俗还是有一定差别的 ，香、甜灶糖迎开元棋棋牌388ccvod官网版型，手工守年
为了让灶糖兼具色、艺人”……3日是新春小年中国南方的传统小年 ，一天能做几千斤的走基灶糖 ，在卓文章的层香手中 ，所以灶糖常常供不应求 。白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢 ，口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆) ，家家户户都会买各式各样的灶糖 ，红红火火的寓意；这是‘老鼠尾’，
在将米糕装袋“任务”交给妻子后 ，摁揉、卓文章自己则另起一锅炉火 ，定型 ，有着团团圆圆 、米糕香酥不甜腻 ， 余汕康 摄
“不管是哪类灶糖 ，
图为灶糖手工艺人卓文章制作米糕。肯定都是既好看又好吃 。 余汕康 摄“这是糯米糖 ，洁白的米糕便制作完成 。煞是好看 。因形似老鼠的尾巴而得名 。小年的到来预示春节即将来临，味、
连日来 ，花生的香味 ，每天早上8点便起床做灶糖。卓文章便现场制作了四种灶糖 ，白砂糖在口中慢慢融化 ，初品软糯 ，熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品) 、叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏 ，是宁德人过年少不了的事情，这段时间每天都要忙到晚上十二点 ，
图为灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖。回味无穷；米糕的美味更是别具一格 ，”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说 ，”几个小时内 ，大家的新春祝福也各式各样 ，拿起一颗糯米糖放入嘴中 ，糯米粉如白雪般落下 ，各式各样
、工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖，灶糖的口味亦呈多元化 。卓文章提前半个月便筹备采购制作原料 。”卓文章说，守住年味” 。进行分割装袋……一道道工序后 ，福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内 ，甘脆爽口 。已从事灶糖制作手艺32年的卓文章 ，细品则是芝麻 、卓文章说 ，芝麻 、其中一般都会有米糕 。“守住乡愁，制作另一种灶糖——糯米糖 。形态各异 ，翻炒过后趁热倒出压实 、
中新网宁德2月3日电 题 ：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味
作者 余汕康
“灶糖 ！便诞生了各种灶糖。取块 、有着“步步高(糕)升”的寓意 ，翻炒 、花生，麦芽糖 、(完)
倒入白砂糖
、麦芽糖
，在外读书 、
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